Frutas, verduras ou legumes? Desfazendo a confusão!
Muitas vezes nos confundimos quanto à terminologia adequada para designar produtos de origem vegetal. A variedade desse grupo de alimentos é imensa, sendo que alguns têm apenas ocorrência local ou regional. No Guia Alimentar Para a População Brasileira, o Ministério da Saúde, baseado nas definições de Philippi, 2003, publicou a definição de frutas, verduras e legumes.
Legumes e verduras são as plantas ou parte delas que podem ser destinadas ao consumo humano. As partes mais usualmente consumidas são os frutos, caules, sementes, tubérculos, folhas e raízes. Quando a porção comestível do vegetal são as folhas, flores, botões ou hastes utiliza-se a terminologia verdura. Já, quando os frutos, sementes ou partes que se desenvolvem na terra são consumidos, a nomenclatura correta é legume. Fruta é a parte polposa que rodeia a semente de plantas que possui aroma característico, sendo rica em suco, com sabor adocicado.
Seguem exemplos de cada categoria:
- Verduras: acelga, agrião, aipo, alface, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, escarola, espinafre, mostarda, repolho, rúcula, salsa e salsão.
- Legumes: cenoura, beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola.
- Frutas: acerola, laranja, tangerina, manga, limão, mamão, banana.
Mas, e as leguminosas? Quem são? Trata-se de outro grupo que, ao contrário das frutas, verduras e legumes, nos fornecem boa quantidade de proteína de origem vegetal. São elas: feijões, ervilha, lentilha, grão de bico e soja!
Mesmo que nos confundimos de vez em quando, estes alimentos, independente de como chamamos, são essenciais para a manutenção do nosso equilíbrio orgânico. Devem fazer parte da nossa dieta, de preferência em sua forma natural e, se possível, orgânicos.
Muito bom!
Ajudou-me a tirar todas a dúvidas! parabéns!
Olá Márcia,
Excelente e, obrigada!
Abraços,
Joana Lucyk
na minha opinião, não há diferença entre legumes e leguminosas pois todos são constituidos de vagem. Cenoura,beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola etc….. na minha opinião devemos classifica-los como hortaliças, é mais coerente.
abraço
wilson
Olá Wilson,
Realmente esse assunto causa confusão, tanto que o Ministério da Saúde publicou as definições que cito no texto.
Obrigada pelo comentário!
Abraços,
Joana Lucyk
Tudo bem Joana? No nordeste, realmente há o hábito de se denominar legumes, a CENOURA, BATATA, BETERRABA etc .. da mesma forma que pronunciam: ME para O M NE para N lembra do Camainhão FNM que era chamado FENEME? São pronúncias regionais. Da mesma forma: há muitas pessoas que classificam FIGO, JACA, ABACAXI ETC. COM FRUTA NEÉÉÉ?
ABRAÇO.
WILSON
Isso Wilson! ;)
Abraços,
Joana Lucyk
Muito bom o texto, quero parabenizar quem o escreveu.
Gostei! E ajudou muito.
Abraços,
Lucas
Oi Lucas,
Muito obrigada!
Abraços,
Joana Lucyk
Bem detalhado e conciso.
Gostei!
SDS
Luciano
Obrigada Luciano.
Abraços,
Joana Lucyk
as dicas são muito boas eu vou sempre ler elas
Obrigada Emilly!
Abraços,
Joana Lucyk
obrigado
Joana Lucyk
De nada, Maria Eduarda!
CENOURA…BATATA DOCE ENTRO OUSTROS ALIMENTOS QUE SÃO CULTIVADOS ABAIXO DO SOLO SÃO RAÍZES!!!!!!!!
FRUTOS TEM SEMENTES!!!!!!!
ABÓBORA TAMBÉM É FRUTOOOOO
POR FAVOR NÃO DEEM INFORMAÇÕES ERRADAS!!!
Olá Thaianne,
Obrigada pela visita!
Fique tranquila que não passaremos informações erradas. A referência desta é do Guia Alimentar Para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde. Melhor referência não há!
Abraços,
Joana Lucyk